Το Παραδοσιακό πετιμέζι "Κτήμα Μαλακού" παρασκευάζεται  από διαλεχτά Κορινθιακά σταφύλια που ευδοκιμούν στη  εύφορη γη της Βόχας και συγκεκριμένα στο γραφικό χωριό Χαλκί λίγα μόλις χιλιόμετρα από την Αρχαία Νεμέα.

Το Χαλκί είναι χτισμένο αμφιθεατρικά, στους πρόποδες του όρους Φωκάς, που δεσπόζει στην περιοχή με το ξωκλήσι της Ζωοδόχου πηγής λαξεμένο  στην κορυφή του βράχου. Στο κάτω μέρος του χωριού περνά ο ποταμός Ζαπάντης που δίνει ζωή και ομορφιά στον τόπο, συνεχίζει στα επόμενα χωριά και καταλήγει στον Κορινθιακό κόλπο.
Αυτόν τον ιδιαίτερα όμορφο τόπο στολίζουν  οι γραμμικές καλλιέργειες Σουλτανίνας και Κορινθιακής σταφίδας, καθώς και οι βιολογικοί ελαιώνες.

Η Οικογένεια Μαλακού πιστή στην παράδοση, καλλιεργεί και παράγει εδώ και πολλές δεκαετίες τα εξαιρετικά αυτά προϊόντα φροντίζοντας να δίνει βαρύτητα στην ποιότητα.

Το Πετιμέζι μας σιγοβράζεται σε ξυλοκάζανα με ιδιαίτερη προσοχή. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να διατηρεί όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες και να αποκτά μια ξεχωριστή καραμελώδη υφή.

Την συνταγή την έχουμε κρατήσει από τις γιαγιάδες μας  και εκείνες από τις δικιές τους γιαγιάδες γιατί το ιδιαίτερα αυτό προϊόν χάνεται στα βάθη των αιώνων. Αναφορές για τις θρεπτικές του ιδιότητες γίνονται κατά την Μινωική περίοδο, στην αρχαία Αθήνα, όπως και στο Βυζάντιο.

Είναι  άριστη πηγή ενέργειας, πλούσιο σε ιχνοστοιχεία ,σίδηρο και ασβέστιο.

Δεν περιέχει συντηρητικά, χρωστικές και ζάχαρη, είναι φυσικό γλυκαντικό. Διατηρείται αρκετό καιρό εκτός ψυγείου.

Συγκεντρώνει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά του σταφυλιού και συνήθως χρησιμοποιείται στην μαγειρική, στην ζαχαροπλαστική, αλλά και από μόνο του σε
μικρές δόσεις για άμεση ενεργειακή ενδυνάμωση (αναιμίες), καταπραϋντικές ιδιότητες λαιμού(πονόλαιμο, βήχας), αντικαταθλιπτικό.

Θρεπτική αξία (% ανά 100γρ.)
Υδατάνθρακες 80,9 / Λιπαρά 0,4 / Πρωτεΐνες 0,9 / Θερμίδες 33 / Ασβέστιο 74mg / Φώσφορος 40mg
Σίδηρος 1,2 mg.